بعض المأكولات في المطبخ العربي تحتاج الى كميات كبيرة من البصل . عند تحضير هذه المأكولات قد تقوم بتقشير كميات كبيرة من البصل اكثر من الكمية التي تحتاجها . فهل يمكنك حفظ البصل المقشر؟ اكتشفوا الاجابة الصحيحة!
هل يمكن حفظ البصل المقشر؟
اكد اخصائيو التغذية حول العالم انه بمجرد تقشير البصل فهو سيكون عرضة للبكتيريا اكثر.
وبمجرد تعرّض البصل للبكتيريا فهي ستتأكسد بسرعة كبيرة داخله مما قد يؤدي الى الكثير من المشكلات الصحية اذا تم تناوله نيئاً.
وقد اشارت الدراسات انه يجب طهي البصل مباشرة بعد تقطيعه حيث ان عملية التقطيع تؤدي الى خروج السوائل التي تحتوي على العناصر الغذائية من البصل، في وقت ان وجود السوائل في البصل يمكن ان يساعد على منع تكوّن البكتيريا.
سبب آخر سيدفعك الى الامتناع عن حفظ البصل المقشر: في غالبية المرّات التي تقومون فيها بتحضير البصل مع الدجاج او اللحم النيء تقومون بتقطيع البصل بعد تقطيع الدجاج او اللحم على لوح التقطيع، دون تنظيف لوح التقطيع من البكتيريا. هذا الامر يمكن ان يؤدي الى تعرّض البصل المقشر الى الكثير من البكتيريا.
افضل الطرق لتخزين البصل المقشر:
بعض الحيل التي يمكنك تطبيقها يمكن ان تساعدك على تخزين البصل المقشر دون تعريضه للبكتيريا:
لف كل بصلة بواسطة طبقات من المناديل الورقية السميكة وضع البصل في الثلاجة لابقائه بارد.
امتنع عن حفظ البصل في اكياس بلاستيكية حيث ان اختفاء الهواء من هذه الاكياس يمكن ان يعرّض البصل الى الفساد بسرعة.
للمزيد من المعلومات الرائعة تابعونا على التلغرام بالضغط هنا
إرسال تعليق