يقوم الكثيرون بتناول الأطعمة المقلية بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، لكن ماذا تعرف عن أضرار الأطعمة المقلية على صحتك؟.. إليكم التفاصيل في هذا المقال👇🏻..
الأطعمة المقلية هي طريقة طهي منتشرة وخاصة في المطاعم، وتشمل الدجاج ، الأسماك المقلية والبطاطس وغيرها الكثير، وهي من الطرق المحببة لكثير من الأشخاص بسبب الطعم اللذيذ الذي تضيفه على الأطعمة، ولكن ما هي المخاطر الصحية المرتبطة بتناوله؟
أهم المخاطر الصحية:
يجدر بالذكر أن جميع الأطعمة المقلية تحمل العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة، التي يرتبط تناولها بالكثير من المخاطر الصحية، أهمها:
الإصابة بأمراض القلب
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن تناول الأطعمة المقلية بكثرة، يرفع من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
إذ أن تناول الأطعمة المقلية يساهم في:
ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع مستوى الكوليسترول
السمنة
كل هذه الأمور تعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بمعنى، أن الإصابة بواحد أو أكثر من هذه الأمراض يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب أيضاً.
الاصابة بالسكري
إن تناول الأطعمة المقلية يرفع من خطر الإصابة بمرض السكري ، وهو مرض ناتج عن مشكلة في إفراز هرمون الأنسولين ووجود خلل في أدائه.
السمنة
تناول الأطعمة المقلية قد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة، إذ تحتوي على العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة مقارنة بالأطعمة غير المقلية "المشوية أو المطبوخة".
إذ تشير الدراسات إلى أن الدهون الموجودة في الأطعمة المقلية تعمل على زيادة الوزن، بسبب تأثيرها على الهرمونات التي تضبط الشهية وتخزن الدهون، والتي تؤدي بدورها إلى زيادة في دهون الجسم خاصة عند منطقة البطن.
كما أن الإصابة بالسمنة ترتبط بالعديد من المضاعفات الصحية المختلفة، أهمها:
ارتفاع ضغط الدم.
الاصابة بمرض السكري من النوع 2
ارتفاع مستوى الدهنيات في الدم
ارتفاع خطر الإصابة بمرض في الشرايين التاجية، وأمراض المفاصل التَّنَكُّسِيَّة.
الأطعمة المقلية قد تصيبك بالسرطان.
طرق بديلة للطهي عن القلي:
لابد من ايجاد طرق بديلة عن القلي، وتكون صحية اكثر من الطرق التقليدية التي نستخدمها، والتي تشمل:
استخدام الفرن: هذه الطريقة تتضمن خبز الأطعمة على درجات حرارة عالية جدا مما يجعل الطعام مقرمش دون الإستعانة بالزيت أو استخدام كميات قليلة جداً منه.
استخدام أجهزة الطهي بالبخار: هذه الأجهزة او المعدات الكهربائية تعمل على تجميع البخار حول الطعام بهدف طهيه، وباستخدام كميات قليلة جداً من الزيت.
في النهاية يمكن القول أن تناول الأطعمة المقلية يعد أمراً طبيعياً، إن تم باعتدال، ولكن من المهم عدم اعتماد هذا النوع من الطهي والطعام كمصدر أساسي يومي لغذائك.
إرسال تعليق